500 г филе судака или другой свежей рыбы, 2-3 луковицы, соль, перец, раст масло для обжаривания. Для теста: 2 ст пшеничной муки, ½ ст воды, соль.

На 3 ст пшеничной муки - 400 г баранины, 100 г сала, репчатый лук, 1 яйцо, ¾ ст воды для теста, 50 г риса, перец (по вкусу), зелень петрушки, 200 г топленого жира (для фритюра).

500 г муки, 1 ст молока или воды, 15 г дрожжей и 0,5 ч л соли. Для начинки: 400 г мяса (мякоть), 2-3 луковицы, 100 г жира для жаренья (масла топленого, раст или маргарина), соль, перец молотый - по вкусу.

100 г дрожжей, 1 л воды, 3-4ст.л. сахара, 0,5ч.л. соли, 1,5 кг муки, 500-600 г фарша, 3 луковицы, перец, сырое яйцо, раст масло.

Манную крупу обжарить на сухой сковороде до светло-желтого цвета, засыпать в горячее молоко, проварить 2-3 мин, после чего снять кастрюлю с огня, закрыть крышкой и оставить на 20-25 мин. Затем в кашу добавить апельсиновую цедру, нарубленные ядра грецких орехов, соль, корицу.

З яйца, 160 г сахара, 1 ст манки, 1 ст муки, 1,5ст деревенской сме-таны, соль на кончике ножа, 1 ч. л соды, 1 ст. л столового уксуса.

Цедру лимона натереть на крупной терке, сам лимон сварить.

Взбить 3 яйца, добавить 1 ст. сахара и взбить массу еще раз.

1 ст. муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 4-5 яиц, 1 ст.л. раст масла, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, ванилин — по вкусу. Все смешать и выпечь на любом масле 10-12 блинов.

Мука 1,5 ст, слив масло 100 г, тертый сыр 200 г, яйца 4 штуки, яичные желтки 3 штуки, вода 250 г, тертый сыр для посыпки 100 г.