Запам'ятайте головне правило: борщ повинен бути бордового кольору. Якщо у Вас вийшов рожевий або світло рожевий колір то це не борщ а "бурячковик" - суп з бурячком.
До складу нашого борща входять :
на 5 літрів води: м'ясо - 600-700 г (краще свинячі реберця), картопля - 2-3 шт, буряк - 1 невелика штука, цибуля ріпчаста - 2 шт, морква - 2 шт, томатна паста - 2 столові ложки, помідори - 2-3 шт, болгарський перець (червоний і зелений, можна гіркий) - 1 шт, капуста, зелень, маленький шматочок старого сала, 1 зубок часнику, сіль
Готуємо ми його в наступній послідовності:
М'ясо вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою і зварити до готовності. Ріжемо кубиками картоплю, і кладемо в бульйон. На сковороді обсмажуємо буряк, нарізану соломкою. Додаємо цибулю, нарізану кубиками, і моркву (теж кубиками - приємніше їсти). Обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо томатну пасту та помідори натерті на тертці (без шкірки). Після того, як помідори трохи загуснуть влити склянку бульйону. Туди ж додаємо болгарський перець, порізаний кубиками. Протушковувати хвилин 10. Тим часом шаткуємо капусту. Картопля майже готова - кладемо зажарку в бульйон, закипить - додаємо капусту й багато зелені (петрушка, кріп - кому що подобається).
Запам'ятайте! Найкращий борщ той борщ який приготували самі. Cадо мазо
