Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и наре-зать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вы-мыть и нарубить. Лук очистить вымыть и нашинковать.
Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками, сме-шать с луком, обжарить в раст масле, влить немного воды посолить и тушить до
готовности на слабом огне.
Мясо промыть, нарубить вместе с костью, залить холодной водой, до-бавить морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, перец горошком, лавровый лист и варить до готовности.
Мясо, морковь, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона. В бульон положить гвоздику, молотый перец, кипятить на слабом огне в течение 10 мин, затем процедить, смешать с разведенным теплой во-дой желатином, довести до кипения и снова процедить. Мясо отде-лить от костей, нарезать кубиками, выложить в форму, сверху поло-жить морковь, корни сельдерея и петрушки, тушеные грибы, тертый сыр и залить горячим бульоном.
Заливное мясо поставить в прохладное место на 4—5 часов, затем вы-ложить в блюдо, полить кетчупом, посыпать зеленью укропа и подать к столу. новости игр 2012
|
